Jorge Tomé é um premiado homebrewer, fanático de todas as fermentações. Ele é ananás, pão, cerveja, natas e até alho… Tudo o que meta bicharada, acaba por fermentar nas suas mãos. Profissionalmente, é o Gestor de Operações na Dois Corvos, dizendo que funciona como uma cola que une os vários sectores.
Banda sonora:
Jingle – Baltik Porter
ENTRO – Wave ’92
Floppy Circus – Happy Days
Floppy Circus – You, My Love
- 1:36 Qual foi a coisa mais estranha que fermentaste?
- 2:10 Craft Beer é o último refúgio de um bando de doidos incapaz de viver dentro da norma. O que faz um gajo normal como tu neste universo?
- 3:03 "Internamente sou conhecido como o Judas"
- 5:02 Como se consegue ser um melhor homebrewer?
- 5:56 Como é que foste parar à Dois Corvos?
- 9:31 "Faço muitas coisas, estou em muitos sítios... Acabo por ser a cola dos vários setores"
- 10:37 "A exportação acontece de uma forma natural"
- 11:52 "Abrimos umas quantas garrafas, guardamos os dregs de todas as garrafas, adicionei a um mosto simples, e deu isto"
- 12:30 "Qual é a tua opinião acerca do Michael Jackson?"
- 15:00 Quais são os livros obrigatórios da cerveja?
- 16:15 Nessa altura as pessoas provavam de tudo um pouco. Não havia estigma sobre as marcas.
- 18:56 Viram-se algumas marcas que não vingaram. Porquê?
- 20:16 "O teu pai trabalha na Sociedade Central de Cervejas. Como é que ele sente por trabalhares em colisão com isso?"
- 22:28 Qual a melhor e pior colaboração que a Dois Corvos já fez?
- 23:24 Se só pudesses escolher uma cervejeira para fazer uma colaboração, qual seria?
- 25:24 O que é a Cerveja do caneco?
- 26:40 Uma para o Caminho com Miguel Nozolino (Duque Brewpub)
- 31:32 Estiveste nos EUA recentemente. O que é que te inspirou lá?
- 34:12 De que forma a tua formação em gestão hoteleira te permite agregar valor à indústria?
- 36:04 "Isto é o quê? Não sei. Se for claro, é claro. Se for escuro, é escuro. Se não gostares, manda fora, tira outra."
- 37:18 "Como vês o surgimento das pseudo-crafts como a Coruja ou a Loba e a tentativa das industrias de se apropriarem de um nicho?"
- 39:25 "Isto é uma Grisette com bitters de alfazema"
- 42:08 Como vês o presente do Craft? Quais as lacunas?
- 43:20 "Acabei de arrefecer uma belgian pale ale com amores-perfeitos e mel de flor-de-laranjeira"
- 44:26 "A próxima aventura vai ser usar bolor para fazer cenas em casa"
- 46:10 "Um mundo com mais cerveja artesanal e menos influência das grandes cervejeiras no capítulo político"
