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Carnivale Brettanomyces 2025
Carnivale Brettanomyces 2025
đź“Ť Utrecht, PaĂses Baixos
🗓️ 19 a 22 de junho de 2025
🍺Festival internacional de fermentação selvagem
O Carnivale Brettanomyces é um festival dedicado às fermentações não-convencionais, explorando wild ales, fermentações espontâneas, sidras, vinhos botânicos, makgeolli, vinagres, sake e outras bebidas experimentais. Ao longo de quatro dias, decorrem provas, palestras técnicas, workshops, jantares, projeções e um mercado de homebrewers e fermentadores.
O festival decorre no brewpub De Kromme Haring e espaços adjacentes. Uma parte significativa da programação tem entrada livre, incluindo várias provas no bar e alguns eventos paralelos. Sessões de degustação, palestras e workshops especĂficos sĂŁo pagos e requerem inscrição.
🎤Oradores e convidados confirmados
Entre os participantes já anunciados para a edição de 2025:
- Yvan De Baets (Saison) – A história e mitos sobre levedura na produção de saison.
- Frank Boon (História moderna do lambic) – 50 anos de Brouwerij Boon e evolução do estilo lambic.
- h.ertie (Lambic blending) – Sessão prolongada de blendagem de lambic.
- Arvid Bergström (Orval vertical tasting) – Prova orientada com várias safras de Orval.
- John Versyck (Workshop de blendagem de lambic) – Sessão prática com criação de blend personalizado.
- Dennis Vansant (Aged lambic tasting) – Prova de lambics envelhecidos até 1963, com análise histórica e técnica.
- Lauren Torres (Oxigénio na produção cervejeira) – Papel do oxigénio em todas as fases do processo.
- Gareth Young (Burton Union System) – História e funcionamento do sistema clássico de fermentação inglês.
- Janos De Baets (Uytzet – histĂłrico de Ghent) – Estilo quase extinto, com investigação e recriação prática.
- Willem van Waesberge (Eubayanus) – Adaptação prática da levedura selvagem descoberta na Patagónia.
- Adam Huss & Wijngaard Dassemus (Vinhos e fermentação comunitária) – Produção local sustentável e visĂŁo holĂstica.
- Roberto Eranomele (Taninos em sidra)
- Julie Hoch (Vinhos botânicos espumantes)
- Brouwerij Gevel (Workshop de makgeolli) – Produção prática desta bebida tradicional coreana.
- Cantillon & Vinaigrerie Sainte Odile – Vinagres a partir de lambic.
- Krzysztof Panek & Marcin Ostajewski (Browar Grodzisk – Grodziskie) – HistĂłria, declĂnio e renascimento do estilo polaco.
- Richard Preiss (Farmhouse Yeasts) – Genética, evolução e diferenças entre leveduras de quinta e industriais.
O festival mantém ainda a tradição de abrir espaço para home brewers apresentarem as suas próprias produções.
🎟️ Bilhetes
- Grande parte dos eventos decorre com entrada livre no brewpub De Kromme Haring.
- Sessões especĂficas (palestras, provas orientadas, workshops) requerem bilhete.
- Informações detalhadas de bilhetes e horários serão divulgadas via newsletter oficial em wildegist.nl.
- Organização: Brewpub De Kromme Haring
- Mais info: wildegist.nl
Traduzido com recurso a AI e validado exclusivamente com base na informação fornecida.