Fomos ao Open Brewday da Brasserie Cantillon para acompanhar a 1ª brassagem do ano. Todos os anos as portas são abertas a dezenas de visitantes para este marco anual, mas a data tem vindo a ser empurrada para a frente, à espera dos dias mais frios.
Com a companhia (e conhecimento) do David Santos (Cervejeiro na Brussels Beer Project), fiquei a saber mais esta mítica cervejeira familiar de Lambic, e provavelmente tu também podes levar algo para casa. 😉
Este podcast consiste na entrevista na íntegra ao David Santos sobre Lambics, a Cantillon e a indústria da cerveja belga – que foi usado em parte para o vídeo da visita à Cantillon, que está no YouTube. Se quiseres ver a visita, podes encontrar o vídeo no YouTube.
Se preferes uma conversa mais extensa onde podes aprender bastante sobre este pequeno universo, estás no sítio certo. 😊
Vemo-nos na próxima cerveja! 🍻
Tiago Lopes
Quem bebe por gosto
- 00:00 Introdução
- 01:02 Lambic pode acabar por causa do aquecimento global
- 1:58 O processo é diferente duma cerveja normal?
- 3:40 Fermentação espontânea
- 05:07 Leveduras e bactérias
- 06:03 Lambic só pode ser feita em Bruxelas?
- 06:42 Foeders x Barricas
- 08:52 Porque existem lambics doces?
- 11:24 Cerveja Faro - o que é?
- 12:21 A que se deve a aura da Cantillon?
- 14:13 Toer De Geuze
- 16:07 Como se escreve G*#?$&
- 17:42 Geuze vs Gose
- 18:24 Há espaço para criatividade e inovação?
- 20:10 Quando é que se pode visitar a Cantillon?
- 21:53 Conclusão
