Cerveja com uva e terroir, o futuro da cerveja artesanal? | Praxis Beer Fest
- 3 de Agosto, 2025
Gravado ao vivo durante o Praxis Beer Fest 2025, este episódio foca-se nas cervejas que cruzam dois mundos: o da cerveja artesanal e o do vinho. Com a participação de especialistas de várias áreas, a conversa explorou o universo das Grape Ales – cervejas com uva – e como elas podem assumir uma identidade própria em Portugal.
Nesta conversa, conduzida por Tiago Lopes e Octávio Costa, discutem-se temas como terroir, fermentação espontânea, harmonização, comunicação e marketing. Uma frase que se destacou: “As Grape Ales são o que o pet-nat foi para o vinho: desafiadoras, cruas, mas autênticas.”
Participantes:
- Juan Fernández López é beer e wine sommelier, formador e especialista em harmonização de cervejas com gastronomia de autor. Tem estudado extensivamente o cruzamento entre vinhos naturais e cervejas fermentadas com uva.
- Ricardo Felner é cronista, jornalista e gastrónomo. Criador de “O homem que comia tudo”, escreve para vários meios portugueses e tem acompanhado com um olhar crítico o crescimento da cerveja artesanal em Portugal.
- Carlos Lucas é enólogo com experiência nas regiões do Dão e Douro. Colaborou na produção de uma Grape Ale em parceria com a Praxis, trazendo a sua visão do mundo do vinho para a experimentação cervejeira.
- Arnaldo Baptista é fundador da Praxis e tem incentivado a exploração de novos estilos e parcerias, incluindo projetos com uva, castas portuguesas e barricas.
- João Mestre é jornalista do Público e colaborador habitual do suplemento Fugas. Especializado em gastronomia, viagens e vinho, tem acompanhado com atenção o impacto da cerveja artesanal no turismo e restauração.
Co-anfitriões:
- Octávio Costa – responsável pela comunicação e desenvolvimento de projetos da OG & Associados, agência que lidera no mercado nacional de festivais cervejeiros como o Artbeerfest (Caminha) e o Porto Beer Fest. Reconhecido por transformar esses eventos em referências europeias desde 2012, Octávio enfatiza a cerveja como oportunidade cultural e económica.
- Tiago Lopes – produtor de conteúdo cervejeiro com a plataforma Quem Bebe Por Gosto, dedica-se à análise crítica da cultura craft, festivais e tendências emergentes no universo da cerveja artesanal em Portugal.
Podes ouvir este e os restantes episódio em vídeo na seguinte playlist: Podcasts @ Praxis Beer Fest