Eles fazem cerveja… num estábulo de vacas! (Fyne Ales Brewery)
Sim, leste bem. Fomos até à Escócia visitar uma cervejaria que começou… num estábulo de vacas.
A Fyne Ales é uma brewery rural no meio das montanhas, mas não te deixes enganar pelo cenário: o que se faz aqui é tudo menos básico. Entre barricas, fruta local, lúpulo em flor e água da montanha, descobri uma abordagem criativa e sustentável à produção de cerveja — com direito a fermentação espontânea, projetos sazonais e um festival no meio da natureza.
Tudo começou com uma mulher chamada Toddy, que decidiu transformar uma quinta com vacas e veados numa das cervejeiras mais interessantes que já visitei.
Vem daí conhecer este lugar improvável!
